「おいしい、また食べたい」
と思ってもらえる食を
世界中に広めたい。

2020年4月に入社し半年間、長野県内のすき家で店舗マネジャーとして働きました。
その後、受発注を管理する部署で店舗発注における欠品回避業務、経理部で決算書およびマニュアル作成業務、
食材の輸出入を行う部署で輸入業務に携わり、2023年9月から現部署の商品統括部水産部で食材の調達業務を担当しています。

• 現在の仕事内容を教えてください

  水産部は3課に分かれ、私の所属する水産1課では、主にマグロ、うなぎ、白身魚、海藻類を取り扱っています。国内外の取引先から原料や製品を直接買い付け、仕入れた原料に関しては、契約工場に加工を委託しています。現在の私のポジションはサブバイヤー。食材調達部門で仕入決定権を持つバイヤーの下で、食材サンプルの手配や在庫状況の確認、システム登録などの業務を担っています。また、一部の食材を自分がメインで受け持ち、品質のチェックや新規アイテムの仕入れに向けた商談、製造工程の確認等を行っています。

  

• 仕事のやりがいを教えてください

  私は、「おいしい、満腹になった、また食べたい」という人間の根源的な喜びを、家族や友人だけでなく、地球の反対側にいる人々にも届けたい、と思いながら仕事をしています。また、目の前にある食べ物は、どこで、誰が、どんな苦労や工夫をして届けてくれているのか、そういったことを知るのが純粋におもしろいです。たとえば、１年前は何気なく食べていた、すき家の「かつぶしオクラ牛丼」のかつお節は、何度も燻したり干したりする工程を経て作られています。サプライチェーンを知ることで、食事をより楽しめるのは、この仕事の特権です。

  

• 今後どんなことに挑戦していきたいですか？

  直近の目標は、自分が担当する食材の原料段階からより深く関わり管理することでMMD（マス・マーチャンダイジング・システム）をさらに拡大することです。そして、その先にある大きな目標は、「おいしい、満腹になった、また食べたい」と思ってもらえる食を世界中に広めることです。人体の中に張り巡らされている血管のように、「おいしい食」を世界各地に行き渡らせるために、私はそれを仕入れの面で支えていこうと思います。